La France remporte la 20ème édition du Bocuse d'Or !


28 janvier 2025

C'est tout simplement le concours gastronomique le plus prestigieux du monde. 

Et si la France était le plus grand pays du monde en termes de gastronomie. On n'en doute pas mais quand on gagne le Bocuse d'Or, c'est mieux ! C'est Paul Marcon et sa commis Camille Pigot qui ont remporté la timbale ce lundi 27 janvier, à l'occasion du Sirha de Lyon, le salon international de la restauration. L'Auvergnat de 28 ans, s'est entraîné sans relâche pendant plusieurs mois dans le restaurant de son père à de Saint-Bonnet-le-Froid, en Haute-Loire. Et son père n'est pas n'importe qui, il s'agit de Régis Marcon, chef triplement étoilé dans le guide Michelin. Il a aussi remporté le Bocuse d'Or en 1995, avant la naissance de son fils. Bon sang ne saurait donc mentir. 

Et le menu alors ? 

Qu'ont donc cuisiné Paul Marcon et sa commis Camille Pigot pour recevoir les louanges du jury ? Hé bien, la Région Auvergne-Rhône-Alpes a bien été représentée. Avec les produits imposés (le céléris, le maigre et le homard), ils y ont associé la pomme et la chartreuse ! Quand au plateau libre, c'est le champignon sous différentes formes qui a été mis à l'honneur. 

Sur le podium de ce Bocuse d'Or 2025 : la médaille d'argent est attribué au Danemark, le bronze pour la Suède ! Rendez-vous maintenant en 2027 pour la prochaine édition qui célèbrera les 40 ans du concours.

Crédit photo : @Nicolas Reynaud

Par Axel Gambaracci